Ingredientes:
- 1 lebre
- 50g de manteiga
- 2 molhos de salsa
- sumo de 1/2 limão
- 2dl de vinagre
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Corte a lebre aos bocados e mergulhe-os, durante 12 horas, numa marinada preparada com o vinagre, sal, o alho e o louro.
- Retire-a, pratique-lhe uns golpes até ao osso e ponha-a a grelhar.
- À parte, junte à marinada a manteiga, o sumo de limão e 1 ramo de salsa picada.
- À medida que a lebre vai grelhando, retire-a frequentemente do lume e salpique-a com o outro ramo de salsa, embebido no molho, sobre a travessa de serviço.
- Sirva-a regada com o resto do molho
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