Borrego Estufado

Ingredientes:

• 1 perna de borrego des-ossada
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas picadas
• 1 folha de louro
• 2 dl de vinho branco
• 1 colher de chá de colorau
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 4 fatias de pão caseiro torrado
• batatas cozidas com pele q.b.

Preparação:

1. Limpe a perna de borrego e corte aos cubos.
2. Pique a cebola e o alho e aloure no azeite.
3. Junte a folha de louro e a carne.
4. Mexa para a carne alourar de ambos os lados.
5. Tempere com sal, pimenta e vinho branco.
6. Tape o tacho e deixe apurar lentamente.
7. Polvilhe com o colorau.
8. Sirva sobre uma fatia de pão torrado e em volta coloque as batatas cozidas cortadas às rodelas com pele.