Coelho com cebola

Ingredientes(4 pessoas):

• 1 coelho (aprox 1.5 kg)
• 5 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta moída
• 300 g de cebola pequenas
• 3 dentes de alho
• 250 g de caldo de carne
• 125 ml de natas
• 1 haste de alecrim
• 1 folha de louro

Preparação:

1. Lavar, enxaguar o coelho e dividi-lo em 8 partes.
2. Aquecer o azeite numa assadeira e proporcionalmente, dar uma fritura forte a todos os lados dos pedaços de carne.
3. Retirar e temperar com uma pitada de sal e pimenta.
4. Descascar as cebolas e os alhos, colocá-los na gordura a refogar e juntar seguidamente as porções de coelho.
5. Refrescar com o caldo de carne e envolver as natas.
6. Acrescentar o alecrim e a folha de louro e levar ao forno, tapado, a 220° C.
7. Ao fim de 20 minutos, reduzir a temperatura para 180° C e destapar a assadeira.
8. Assar durante 45 minutos, regando frequentemente o coelho, com o molho.