Omeleta de cogumelos

Ingredientes:

• 1 cebola pequena cortada em rodelas
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 2 tomates
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal e pimenta q.b
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de cogumelos laminados
• 1 colher de sopa de cogumelos pleurotus
• 2 folhas de alface
• 1 raminho de agrião

Preparação:

1. Bata os ovos com a salsa
2. tempere com sal, pimenta e reserve.
3. Leve a manteiga ao lume; quando derreter, acrescente-lhe a cebola picada e cogumelos.
4. Saltei-e e regue com os ovos.
5. Agite a frigideira e, quando ganhar a consistência desejada enrole cuidadosamente a omeleta.
6. Lave a alface e o agrião; ripe em pequenos pedaços e sirva com a cebola cortada em rodelas muito finas e os tomates, como acompanhamento da omeleta.