Lombo de Vitela com Milho e Pimentos

Ingredientes(4 pessoas):

• 4 bifes de lombo de vitela
• 4 espigas de milho, já cozidas
• 2 pimentos
• sal e pimenta moída
• 2 hastes de alecrim
• 2 colheres de sopa de azeite
• Azeite q.b. para fritar

Preparação:

1. Lavar e enxaguar as espigas e pincelá-las com azeite.
2. Lavar os pimentos, abri-los ao meio e eliminar os caules, cortá-los em quatro e pincelá-los também com azeite.
3. Grelhar todos os legumes cuidadosamente até estarem bem passados, durante 10 a 15 minutos.
4. Aquecer o azeite suficiente numa frigideira, para fritar os bifes durante 3 minutos de cada lado. O azeite deve estar bem quente para a superfície dos lombos ficar bem coradinha.
5. Temperar a carne com sal e pimenta e dispersar sobre ela as agulhas de alecrim, previamente arrancadas às hastes.
6. Cortar os bifes em postas grossas e regá-los com o próprio molho, que entretanto se foi formando na frigideira.
7. Servir os lombos acompanhados dos legumes grelhados.